莲子的保健功效,早就被人们意识到。民间相传古时有一位夫人,因失眠日久而求治于一个道姑,道姑随手一指水中荷花,称可治不眠之症。于是,失眠者在荷花中找到莲蓬,剥出莲子食之,终得安睡。《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤,便是指福建建宁县出产的莲子,在当时是贡品。在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时,也发现过用以食用的莲子。
养颜要从调内开始,下面为大家介绍两款莲子的做法:
◇莲子薏米羹
原料:莲子30克,芡实30克,薏仁米50克,桂圆肉10克,蜂蜜适量。
做法:先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,加入适量清水,用文火煮至烂熟,加蜂蜜调味食用。
功效:此羹是较理想的美容药膳,经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
◇莲子粳米粥
原料:嫩莲子、粳米。
做法:(1)将嫩莲子泡水待其发胀后,在水中用刷子擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮得烂熟,备用。