郑晚儿嘿嘿一笑，就是不说话。
灶下的火烧得很旺，没有一会儿，锅里的水便烧开了，咕咚咕咚的声音传出来，郑晚儿掀开锅盖，用锅铲把上头的浮沫撇干净，待锅里的汤汁重新变得清澈，又盖上盖子，又煮了半盏茶的时间，这时候的鸡煮成了八分熟，便捞出来，晾凉后切成小段。
锅里的鸡汤也不能倒，全都盛了出来，接着在锅里倒上热油，油热后下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，调料猛的一遇到热油，激发出浓郁刺鼻的香味，郑晚儿连忙又把一旁切好的鸡肉倒进去，加了小半碗的地瓜酒去腥。
等翻炒过一阵，酒的味道散发的差不多了，拿起一旁的醋，舀了两勺出来，沿着锅壁倒入里头，之所以不直接倒进去，是因为这样可以使鸡肉有醋的酸味，但是又不会有浓重的醋的味道，接着再撒了一把盐。
这时的鸡肉已经散发出了浓浓的酸辣气息，不过这还只算是做好了一半儿。
郑晚儿拿过一根筷子，沾了些里头的汤汁，尝了尝咸淡，觉得味道稍微有些咸。不过也没有关系，里头还要加汤。
她端过一旁炖鸡留下来的鸡汤，倒进去，只刚刚淹没了鸡肉，